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在北京过年要吃的这些东西,你可能一个也没尝过

时间:2019年02月15日信息来源:澎湃新闻点击: 加入收藏 】【 字体:

尽管“二十三,糖瓜儿粘”的童谣深入人心,但尴尬的是,你可能仍然没有吃过这个叫作糖瓜儿的东西,甚至不知道它长什么样子。因此,我们搜集了九种北京传统的节日食品。它们是老东西,但我打赌,对你来说一定是新鲜味儿。

在北京过年要吃的这些东西,你可能一个也没尝过

什么时候吃糖瓜儿?
祭灶王爷的腊月二十三。
糖瓜儿的习俗是什么?
用好吃的贿赂灶王爷。
在哪里能够买到糖瓜儿?
稻香村、牛街、白魁老号等等。

在北京过年要吃的这些东西,你可能一个也没尝过

什么时候吃合子?
正月初三。
合子的习俗是什么?
“合子”表示一本一利,合子要转(“赚”)着包,合子长得像元宝,合子被煎成金黄色……总而言之,就是吉利。

在北京过年要吃的这些东西,你可能一个也没尝过

什么时候吃芥末墩?
过年胡吃海塞想解腻了的时候。
在哪里可以买到芥末墩?
大部分老北京风味的餐厅都有哦。

在北京过年要吃的这些东西,你可能一个也没尝过

什么时候吃杂拌儿?
据说,准备过年,第一件事儿就是买杂拌儿!
杂拌儿的习俗是什么?
内装各种果子的果盒,至迟在宋代就已经存在了。明人曾记载为“百事大吉盒儿”。

在北京过年要吃的这些东西,你可能一个也没尝过

饹馇还能怎么吃?
除了熬饹馇,还可以做凉菜,或者炸食,炸饹馇盒则是北京的地道零食。

在北京过年要吃的这些东西,你可能一个也没尝过

什么时候吃豆儿酱?
腊月二十七、二十八开始准备,就可以赶上年夜饭了!

在北京过年要吃的这些东西,你可能一个也没尝过

什么时候喝茵陈酒?
正月,因为茵陈到了二月长成蒿就不适合泡酒了。

在北京过年要吃的这些东西,你可能一个也没尝过

什么时候吃炸丸子?
年夜饭!
炸丸子的习俗是什么?
丸子寓意合家团圆,所以年夜饭桌上往往少不了它。让人感到惊奇的是,童谣里“二十九,蒸馒头”的馒头还是炸丸子的重要食材。

在北京过年要吃的这些东西,你可能一个也没尝过

什么时候吃二米子饭?
正月初二和十六。
为啥?二米子饭的习俗是什么?
据说对古代商人而言,只有在财神下凡的时候才要吃二米子饭。
常常觉得,北京城市里的年味儿是一年比一年淡的。当读到先人们对待一道道节日菜肴的严肃劲儿时,似乎就可以意识到味道淡在了哪里。
策划:宋壮壮
信息:陈梓瑜、殷鲁秦、吕玥明
绘图:宋壮壮、李瑞、姚渊、邱雨璇、刘可

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(作者:帝都绘  编辑:欣文网)


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