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汾酒文化孕育健康白酒——苦荞汾酒

时间:2020年05月25日信息来源:欣文网点击: 加入收藏 】【 字体:

汾酒文化源远流长,距今为止汾酒已经有着4000多年的历史了。在二十四史的《北齐书》中成武帝就推荐过汾酒:“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯”。那个时候汾酒还叫做汾清,但是不难看出成武帝对于汾酒的喜爱。因此汾酒可以说是史上最早的国酒,国之瑰宝,文化之根。汾清也凝结着古代劳动人民伟大结晶。

 

汾酒之所以在古代叫汾清,是因为其色清澈,口感清冽,气味清香。古代有很多关于酒的诗句。其中描写过酒色的有“浊酒一杯家万里”,浊酒就是指酒色浑浊,有杂质。而有杂质的酒口感一定会受到影响。因为古代的酿酒技术并不完善,所以很多酒都不是很香。杜牧在《清明》中写道“借问酒家何处是?牧童遥指杏花村”。这里的杏花村就是汾酒的发源地,可见杜牧对汾酒的喜爱。

 

当今社会把健康看的很重,同时也更加注重文化的传承,汾酒因为文化底蕴深厚一直得到很多酒友的喜爱,并且有一群忠实的粉丝。苦荞汾酒在结合历史、时代文化和把握时代脉搏的基础上推的苦荞汾酒—和酝系列,无论是选材还是制造都结合健康进行。

 

汾酒文化孕育健康白酒——苦荞汾酒


苦荞汾酒对于原料的要求很高。其一,所用的辅料谷糠和稻壳都要求干净、新鲜,色泽要好,无异味。这样一来能够保证酒味不受影响,并且能够让酒带着阳光般的芳香。其二,原粮干净。制作酒曲所用的大麦和豌豆,其中豌豆多来自甘肃地区。因为地理原因,甘肃地区的豌豆质量都比较高。而所用的大麦,是来自雁北的的苦荞麦,因为雁北地区昼夜温差大,种植苦荞的海拔也大多在2000米以上,最高温度低于40℃,非常适合苦荞的生长。生产出来的苦荞营养价值更高。从而在根本上保证了酒曲的品质。其三,苦荞汾酒的用水也很有讲究。苦荞汾酒用的水都是高山水,其味道清冽,造就了苦荞汾酒的清冽口味。

 

苦荞汾酒在苦荞麦采购和水源的选取上下了很大的功夫。从众多的苦荞产地购买了不同的苦荞麦经过多次试验之后,发现最好的苦荞是来自雁北的苦荞麦,用雁北的苦荞麦制造出来的酒,气味带着阳光的芳香。在水源方面经过技术人员对不同地区水源的检测,发现雁北的高山水,营养价值较高,并且天然,无杂质。实验之后发现用高山水制作的酒更加清澈,口感清冽,并且带着天然的清香。

 

苦荞汾酒的制作过程,更是对卫生有着严格的要求。进出酒厂都要登记和穿戴相关衣服,并且其用的器材都要进行定时的清洗,使用次数达到上限的都要进行更换。保证酿酒过程不会因为人的因素导致酒的变质。

 

苦荞汾酒就是这样用顶级的材料、顶级的水、顶级的器械、先进的技术人员,制作出了清香天成、口感清冽、营养价值高的汾酒。重新定义了健康白酒。

 


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(作者:代文闻  编辑:钱梦玲)

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