【早餐中国 第五季】7分钟一集！这部宝藏纪录片带你吃遍中国

被美食 “绑架” 的清晨

清晨，第一缕阳光还未完全驱散夜的凉意，街头巷尾便已热闹起来。早餐摊前，热气腾腾的蒸汽弥漫在空中，油条在油锅里翻滚，发出诱人的滋滋声；包子蒸笼里，白白胖胖的包子若隐若现，香气扑鼻。人们围在摊位前，或站着匆匆吃几口，或打包带走，开启充满活力的一天。早餐，这个平凡却又不可或缺的时刻，蕴含着无尽的烟火气与生活的温度。而《早餐中国 第五季 (2025)》这部纪录片，就像一把钥匙，为我们打开了一扇通往全国各地早餐世界的大门，让我们在美食中感受人间百态。​

《早餐中国》系列回顾​

自 2019 年首播以来，《早餐中国》便以其独特的视角和清新的风格，在美食纪录片领域独树一帜。前四季中，摄制组的足迹遍布大江南北，从繁华都市的街头巷尾，到宁静小镇的隐秘角落，挖掘出了无数令人垂涎欲滴的特色早餐 。有湖南长沙那鲜辣爽口、让人欲罢不能的米粉，爽滑的米粉浸润在浓郁的汤汁中，搭配鲜嫩的码子，每一口都是对味蕾的极致诱惑；还有广东潮汕那鲜香四溢的猪血汤，猪血的嫩滑、汤头的醇厚，再加上独特的调料，喝上一口，暖意便从舌尖直抵心间 。​

在形式上，《早餐中国》大胆创新，采用每集仅五分钟左右的微纪录片形式 。这种短小精悍的呈现方式，不仅契合了当下快节奏的生活方式，让观众能在碎片化的时间里轻松观看，还以小见大，在有限的时长内，将早餐的魅力、店铺的故事以及人物的情感展现得淋漓尽致。通过简洁而生动的镜头语言，观众仿佛置身于早餐店中，感受着那浓浓的烟火气息。​

凭借着对美食的热爱、对生活的洞察以及对细节的执着，《早餐中国》收获了观众们的广泛喜爱和高度评价 。在豆瓣上，前四季均保持着 8.8 分以上的高分，成为了众多美食爱好者和纪录片迷心中的 “宝藏” 节目。它就像一部流动的美食地图，带领观众领略各地早餐文化的魅力，也让人们在忙碌的生活中，重新发现早餐的美好，感受到生活的温暖与力量。​

第五季内容亮点抢先看​

地域的突破：从中国到 “中华”​

本季《早餐中国》在地域上实现了重大突破，将视野从中国本土拓展到了全球的 “中华” 早餐 。节目组跨越国界，深入海外华人社区，探寻那些在异国他乡落地生根的中华美食，为观众呈现了一场别开生面的美食文化之旅。​

在马来西亚吉隆坡的街头，有一家备受当地华人喜爱的叉烧云吞面店 。这里的叉烧云吞面，既保留了广式传统的制作工艺，又巧妙地融入了当地的食材特色，形成了独特的风味。那鲜嫩多汁的叉烧，色泽红亮，口感醇厚；薄如蝉翼的云吞皮，包裹着鲜美的肉馅，在滚烫的汤中翻滚；再配上爽滑劲道的面条，每一口都让人陶醉其中。这家店不仅是华人品尝家乡味道的好去处，也吸引了许多当地的马来西亚人，成为了文化交流与融合的桥梁。​

而在泰国，中式牛肉面也有着独特的魅力 。一家传承了七十多年的牛肉面店，凭借着秘制卤水，将牛肠、牛筋、牛舌炖煮至软糯，汤头鲜美无比。这碗 “煮了八十多年” 的牛肉面，承载着泰国华人的味觉记忆，也见证了他们在异国他乡的奋斗与坚守。面店的第二代传人，在没有语言环境的情况下，坚持通过互联网自学中文，他那一句 “我是中国的孩子，我的脑，我的思想，我的身体，是百分百中国心”，更是让人感受到了海外华人对祖国深深的眷恋和对中华文化的传承。​

这些海外华人的早餐店，就像一颗颗璀璨的明珠，散布在世界各地，它们不仅为海外华人提供了一份家乡的味道，更展现了中华文化的韧性和移民的生存智慧 。通过这些早餐店，我们看到了中华美食在全球化进程中的演变与创新，也感受到了无论身在何处，中华儿女对家乡和祖国的那份深深的牵挂与热爱。​

食物与人情的交织​

在本季节目中，食物不再仅仅是满足口腹之欲的存在，更是人与人之间情感的纽带，每一道早餐背后都蕴含着一段温暖人心的故事 。​

在台北新北的一家排骨酥面摊，这碗排骨酥面承载着一家人的辛勤付出和对生活的热爱 。店主林国扬从岳母手里接下手艺，与妻子一起经营这个小摊位。为了做出美味的排骨酥面，他们每天都要早早起床准备食材，精心挑选排骨，裹上特制的地瓜粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。那外酥里嫩的排骨，搭配上浓郁的冬瓜汤头和爽滑的面条，让人回味无穷。而在店里忙碌的身影中，还有他们懂事的女儿。为了帮家里分担，她放弃了外地的实习机会，回来帮忙。她一边擦桌子，一边笑着说：“我们也想做出漂亮的成绩单，让老一辈人称赞我们。” 这句朴实的话语，饱含着对家人的关爱和对家庭责任的担当，让人感受到了浓浓的亲情和温暖。​

河南洛阳的牛肉汤也是如此，它不仅是洛阳人早餐的首选，更是家庭情感的寄托 。有一家经营牛肉汤的老店，夫妻二人起早贪黑，精心熬制每一锅汤。为了让顾客喝到原汁原味的牛肉汤，他们坚持凌晨就开始熬汤，选用新鲜的牛骨和牛肉，经过数小时的炖煮，让骨香和肉香充分融入汤中。他们的儿子原本在外地工作，但为了帮父母分担，也回到了家里帮忙。一家人虽然忙碌，但脸上都洋溢着幸福的笑容。在热气腾腾的牛肉汤馆里，顾客们一边品尝着美味的牛肉汤，一边分享着生活中的点滴，这里充满了浓浓的人间烟火气和人情味。​

这些故事让我们看到，早餐不仅仅是一顿饭，更是一种情感的交流和传递，它让我们在平凡的生活中，感受到了人与人之间的关爱、理解和支持，体会到了中国式温情的独特魅力 。​

特色早餐大盘点​

本季节目中，各地的特色早餐琳琅满目，让人垂涎欲滴 。​

广东顺德的干蒸排骨饭，绝对是美食爱好者不容错过的一道早餐 。制作时，先将新鲜的排骨切成小块，用蒜末、干豆豉、生姜等调料腌制入味，然后将腌制好的排骨平铺在盘子里，放入蒸笼中干蒸。在高温的作用下，排骨的油脂慢慢渗出，与调料的香味相互交融，形成了独特的风味。蒸好的排骨色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，搭配上软糯的米饭，每一口都让人陶醉其中。这种干蒸的烹饪方式，既保留了排骨的原汁原味，又使得米饭吸收了排骨的香味，让人回味无穷。​

四川内江的牛肉面，以其独特的风味和严格的制作工艺而闻名 。面条细滑劲道，是用新鲜的机制面制作而成，这种面薄且碱性大，煮 1 分多钟就捞起来，不黏口，还有嚼劲。牛肉臊子是这碗面的灵魂所在，选用上好的精肉，用老姜、香料、酱油等烧制而成，经过长时间的炖煮，牛肉酥烂入味，香气四溢。再加上红彤彤的辣椒油，这辣椒油是用晒干的辣椒用油煎过，放石臼里捣成碎片制成的 “糍粑海椒”，不仅辣得过瘾，还带有浓郁的香味。最后，配上精心熬制的猪骨汤，撒上少许香菜和韭黄，一碗色香味俱全的内江牛肉面就呈现在眼前。吃上一口，麻辣鲜香的味道瞬间在口中散开，让人直呼过瘾。​

辽宁铁岭的牛肉火勺也别有一番风味 。它的制作工艺独特，将面粉和水混合，揉成光滑的面团，醒发一段时间后，分成小块，擀成薄片。然后将调好味的牛肉馅均匀地铺在薄片上，卷起来，搓成细长条，再切成小段，将小段的两端捏紧，搓成圆形，放入油锅中煎至两面金黄。煎好的牛肉火勺外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，咬上一口，牛肉的香味和面皮的麦香相互交织，让人欲罢不能。这种独特的制作工艺和美味的口感，使得牛肉火勺成为了铁岭人早餐桌上的常客，也吸引了许多外地游客前来品尝。​

观众反响与评价​

好评如潮​

《早餐中国 第五季》播出后，在观众中引发了热烈的反响，收获了众多好评 。许多观众被纪录片中浓浓的人间烟火气所打动，纷纷在社交媒体上留言表达自己的喜爱之情 。一位网友感慨道：“这部纪录片太治愈了，看着那些平凡的早餐店和人们脸上满足的笑容，仿佛又回到了小时候，每天早上和家人一起吃早餐的温馨时光 。” 还有观众表示：“通过这部纪录片，不仅看到了各地的美食，更感受到了美食背后的那份温暖和人情味 。每一个故事都那么真实，让人忍不住为之动容 。”​

对于海外华人的故事，观众们也给予了高度评价 。他们认为这不仅展现了中华美食的魅力和影响力，更让大家看到了海外华人对家乡和祖国的深深眷恋 。有观众留言说：“看到海外华人在异国他乡坚守着中华美食的传承，真的很感动 。那一碗碗熟悉的早餐，承载着他们的乡愁和对根的追寻 。” 这些好评充分证明了纪录片在展现人间烟火、勾起乡愁、传递情感等方面的成功，也让《早餐中国》的品牌形象更加深入人心 。​

争议之声​

然而，就像任何一部作品一样，《早餐中国 第五季》也并非完美无缺，在收获赞誉的同时，也引来了一些争议 。部分观众认为，本季节目中美食和故事的比例有些失衡，过于注重人物故事的讲述，而对美食本身的展示和介绍相对较少 。一位观众评论道：“我是冲着美食来的，结果每集大部分时间都在讲店主的故事，美食的制作过程和特色都没怎么展现，有点失望 。”​

还有观众觉得，节目在煽情方面有些过度，部分故事的讲述显得刻意，让人感觉有些生硬 。比如在某些集数中，为了突出店主的艰辛和不易，过度渲染家庭矛盾和生活困境，反而让观众产生了抵触情绪 。有网友吐槽：“看个美食纪录片，本想轻松愉快地欣赏美食，结果却被强行灌输各种苦情戏，真的没必要 。”​

这些争议也引发了人们对于美食纪录片创作的思考：在展现美食的同时，如何更好地平衡美食与故事的关系？怎样避免过度煽情，让情感的表达更加自然流畅？这些问题不仅是《早餐中国 第五季》面临的挑战，也是整个美食纪录片行业需要不断探索和解决的课题 。​

纪录片背后的意义​

《早餐中国 第五季》不仅仅是一部关于美食的纪录片，它更像是一部生动的文化史诗，从多个角度展现了其深远的意义 。​

从文化传承的角度来看，早餐作为各地饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的历史和传统 。纪录片中所呈现的每一道早餐，都是当地文化的独特符号，它们背后蕴含着代代相传的制作工艺和文化记忆 。例如，四川内江牛肉面的制作工艺，从面条的选择、牛肉臊子的烧制，到辣椒油的制作，每一个环节都有着严格的要求和传统的技法 。这些传统工艺不仅是美食的制作方法，更是地域文化的瑰宝，通过纪录片的展示，能够让更多的人了解和认识这些文化遗产，从而促进文化的传承和保护 。​

这部纪录片也是对当代生活的真实记录 。它以早餐店为窗口，展现了普通人的生活百态和奋斗历程 。在这些早餐店里，我们看到了店主们为了生活而辛勤付出的身影，他们起早贪黑，用自己的双手创造着美好的生活 。同时，我们也看到了食客们在早餐时光里的放松和享受，他们在这里交流、分享，感受着生活的温暖和幸福 。这些真实的生活场景，让我们更加深刻地理解了生活的意义和价值，也让我们对普通人的生活充满了敬意和感动 。​

《早餐中国 第五季》还在观众心中引发了强烈的情感共鸣 。美食是一种跨越地域和文化的语言，它能够唤起人们内心深处的情感记忆 。纪录片中的每一道早餐，都可能勾起观众对家乡、对亲人、对过去生活的回忆 。对于那些远离家乡的游子来说，看到纪录片中的家乡美食，心中会涌起浓浓的乡愁和对家乡的思念之情 。而对于普通观众来说，这些美食也会让他们想起与家人、朋友一起共进早餐的温馨时光，感受到生活中的点滴幸福 。这种情感共鸣，让纪录片不仅仅是一种视觉和味觉的享受，更是一种心灵的触动和情感的慰藉 。​

一起开启早餐之旅​

《早餐中国 第五季 (2025)》用美食勾勒出一幅幅充满温情的生活画卷，让我们看到了早餐背后的地域文化、人间烟火和真挚情感 。它不仅仅是一部纪录片，更是一次对生活的深度探寻和对美好情感的礼赞 。​

如果你还没有看过这部纪录片，不妨找个闲暇的时光，静下心来，跟随镜头一起走进那些充满故事的早餐店，品尝各地的特色美食，感受早餐带给我们的力量与温暖 。相信你一定会被其中的美食和故事所打动，重新发现早餐的魅力和生活的美好 。​

看完的小伙伴们，也欢迎在评论区留言分享你最喜欢的一集，或者你家乡的特色早餐，让我们一起在美食的世界里畅聊，感受这份独特的快乐 ！​