我在“中国最美的地方”开民宿

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我在“中国最美的地方”开民宿


季节变换之间,民宿负责给游客提供365天如一日的松弛感,而这并不是一件简单的事情。阿勒泰是美好的。



作者/ 简墨

4月26日,位于新疆阿勒泰地区的禾木突然下了一场纷纷扬扬的大雪。一位博主在晒出照片的同时发出温馨提示:“五一来游玩儿的友友们记得带好厚衣服。”


评论区内,有人震惊于禾木4月下雪的“异景”,博主耐心解释道:“阿勒泰的冬天长达半年。”


对不少不熟悉阿勒泰的人而言,这一信息也许足够让人震惊,毕竟以往谈起超长雪季时,人们首先想到的可能是哈尔滨、长春、张家口等城市。但事实上,早在2018年,阿勒泰就被授予了“中国雪都”的称号,可可托海国际滑雪场、将军山滑雪场等更是成为了不少雪友的梦中滑雪胜地。


依托漫长雪季,与雪有关的经济也在阿勒泰获得了蓬勃发展,不少人在阿勒泰开办民宿,为奔赴而来的雪友提供住宿。他们中有人表示,在风花雪月处经营民宿并非想象中那般美好,“诗和远方”是游客的,而他们面临的是一些更为具体的事项。


我在“中国最美的地方”开民宿

2019年9月14日,阿勒泰地区。被称为“西北第一村”的白哈巴村。(图/视觉中国)

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勇敢离职,去经营一家民宿


38岁之前,钱巍的人生堪称稳定样本。她在家乡从事一份与金融相关的工作,过着朝九晚五的生活,与好友和家人相距不远,彼此不时便可聚餐或一起外出旅游。


很难具体说清,让钱巍作出改变的因素从何而来。也许是外出旅游入住民宿时某一瞬间的体会,也许是在职场工作多年不经意间积攒的倦怠,38岁时,她决定将心底生根已久的想法,孵化成一家属于自己的民宿。


民宿的地点选在她出生和长大的故乡——布尔津县。这是一座位于新疆维吾尔自治区北部、隶属于阿勒泰地区的县城,其名字“布尔津”取自县域内的布尔津河。


布尔津河是我国唯一流入北冰洋的河流——额尔齐斯河——的支流。除此之外,当地还有一条知名的打卡河流——七彩河。在七彩河上,架有一座中、欧风格结合的桥梁,既给人以欧式风情,也让人感到中式浪漫。


河流之外,独特的地理位置也为当地民宿业的发展提供了充足的客源。布尔津县与哈萨克斯坦、蒙古国、俄罗斯接壤,是我国对外交流的重要窗口和交通要道。正因如此,当地建筑在很大程度上受到了俄式建筑的影响,县城内随处可见红色屋顶和塔楼。


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2019年9月14日,白哈巴村的孩子们。(图/视觉中国)


每年阿勒泰地区进入冬季时,布尔津县的红塔楼就成为迎接游客的一抹亮色。游客往往会在布尔津县短暂停留休息,等待一场雪的到来。这时候,往日肃静的布尔津县也会变得格外热闹起来。


正式投身于民宿事业前,钱巍曾大致考察过当地的住宿业,发现布尔津的游客数量尚可,但住宿市场约有80%为酒店,民宿占比可能不足20%。二者间巨大的差异让钱巍看见民宿业的发展空间,她不惜耗费巨额资产,全身心投入民宿事业中。


在装修时,她结合市场喜好与个人风格,最终选择了“轻侘寂风”,大量的自然材质被运用到房间和公共空间,最大程度地还原了她梦中民宿的样子。


宽敞的公共空间,几乎占去了占地2600平方米的民宿近一半的地方,好让来自天南海北的客人都能在这里密切交流。而回到房间内,由专业团队所提供的服务又保证了住宿的舒适性。


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经营民宿,没那么简单


2023年,钱巍的民宿开始面向市场接待游客,那时是9月,正值阿勒泰的旅游黄金期。爆单期来得比想象中还要快一些,特意赶来观看秋景,或前往吉克普林国际滑雪度假区滑雪的00后游客络绎不绝。


与全国大多数地方相比,布尔津的旺季往往是“错峰”的。春天,当其他地方到处鲜花盛放时,这里吉克普林滑雪场的白雪才刚刚消融,翠绿的野草也尚未萌发,一切都是静悄悄的。直至7月,额尔齐斯河才会处处生机盎然,河沿两岸芳草萋萋、绿树成荫,无数牛羊低头啜饮河水的画面吸引了一批又一批游客的到来。到了秋冬季,更多的游客像反季候鸟一般,奔赴阿勒泰,与金黄的草原和树林相逢,也在皑皑白雪中自由滑翔,每个人都似乎充满了热情和对阿勒泰的向往。


季节变换之间,民宿负责给游客提供365天如一日的松弛感,而这并不是一件简单的事情。


我在“中国最美的地方”开民宿

(图/unsplash)


淡季,他们需要面对的是去年的营业额、市场行情、分析报告、营销策略、新人培训,以及民宿内部各个大大小小的污损角落的修整。而到了旅游旺季,繁忙将变得更为具象化,小到统计早餐用餐人数、为夜滑的游客提供必要的物质服务,大到客房打扫、营销策略制订,均需要民宿主理人事事参与,庞杂的经营事务始终围绕着他们。


所有事项中,尤其让商家感到头疼的也许是客人给出的差评。过去,商家尚能通过协商的方式,请顾客删除或更改差评,但随着平台规则的改变,差评一旦出现,将永久伴随商家。


一位在阿勒泰工作的民宿管家介绍,一个差评可能会使酒店整体评分下降0.2分左右,商家如果想要追平分数,就要再获得近百次甚至上千次好评。如果消费者在评价时不小心误点了非五星好评,商家可以和顾客协商后向平台申诉。“但即使商家申诉成功,差评也不会消失,只会被折叠起来。”该名民宿管家说道。


在当今的消费环境中,这种无法消除的痕迹在很大程度上影响了游客的住宿选择。消费者早已习惯了点开相关软件,查看商家的位置、装修风格、价位以及消费者对商家的评价等。有些消费者还会特意点开追评,他们希冀能通过追评了解到消费者的真实感受,进而判断某一家店铺是否值得前往。


在这种平台为主的模式下,商家也在不断寻求新机,尽量摆脱对平台的依赖。他们希望能通过私域流量,带动更多人到店消费。


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从民宿到“民宿+”


目前,钱巍的民宿营业时间尚未超过一年,她还未完整经历过布尔津旅游业的淡季与旺季。但她也越来越体会到,要在饱和的住宿市场上杀出重围,就必须具备差异化。


过去很长一段时间,民宿被认为是酒店的平替,但后来随着市场发展,民宿已经渐渐成了区别于酒店的另一种品质选择。不少商家在装修时特意加入当地文化元素,使旅客在入住民宿时,不仅可以置身当地优美的环境之中,也可以更为切身地体验当地的人文风情。


在阿勒泰,“民宿+”成为越来越多民宿经营者的选择,他们或将民宿与旅拍结合起来,或利用当地特色的文化活动提高民宿的入住率,或在经营民宿的同时,为到店顾客提供露营场地。有些经营者还通过免费提供食宿的方式,招募义工到店工作。


我在“中国最美的地方”开民宿

(图/unsplash)


在不少旅游城市,提供义工岗位已经成为许多酒店、民宿经营者的选择。两者在理想状态下的关系被认为是这样的:经营者根据义工个人技能,为其提供合适的岗位,同时保障义工有足够的休息和娱乐时间;同时,义工能用个人所长帮助民宿筹办活动或接送客人等,最终与民宿经营者一起促进业绩的提升。


但在实际情况中,两者在实际需求上往往会有不同程度的出入。经营者觉得自己免费提供了食宿,所以义工自然应该承担起相应的义务,比如打扫卫生、管理好客户的入住与退订等;而义工则会觉得,自己以义工身份加入民宿,是为了能够在缩减开支的基础上,尽可能地体验当地的风土人情,所以自己没有义务承担过多的职责,工作时长也应有所控制。


为了避免矛盾的出现,不少民宿在招募义工时,都会清楚罗列义工的工作内容、时长,以及对义工的性别、年龄、性格等各方面的要求,而义工也会提前阐明自己能接受的工作强度等。对商家和义工而言,这无疑是双赢的保障。


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(图/unsplash)


钱巍介绍,因为布尔津县城距离喀纳斯、五彩滩等风景区尚有一段距离,所以风景区招聘义工的模式很难在布尔津县城落地。不仅如此,因为布尔津当地人口有限,招聘时需要花费极大精力,所以不少酒店和民宿为了避免招聘困难以及培训麻烦,在淡季时也会保持员工数量与旺季持平。


目前,钱巍自觉花费了较多的时间和精力用于人员管理,她正在思索相关策略,以求能着重提升民宿的品质,并为顾客提供更优服务。同时,她还表示自己最喜欢的是家乡,也计划在家乡继续生活下去。



本文首发于《新周刊》总659期
《只有阿勒泰知道》
原标题:《我在“中国最美的地方”开民宿》
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