图数室 | 全国总监一半在理发店里,谁评的?

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剪个刘海五十元,理个发一百元,烫个头染个色可能就要上千元。我们的头发越来越少,理发却越来越贵。

钱包的厚度增长,赶不上理发的价格,更赶不上Tony老师的进化速度:从头到脚一身奢牌,头戴耳机腰别对讲,别管忙闲必须预约,要问叫啥一律总监。

但到了理发时,就是“剪个微分碎盖”,最后成品“七旬老太”。不仅如此,还会让你在一声声“公主请变美”中迷失,最后抹不开面子办了几千块的会员卡。

理发价格一路上涨,你还拥有洗剪吹自由吗?10元的小工和500元的店长到底有啥区别?

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从几何时,理发开始成为一件给人带来压力的事情。

走进装修富丽堂皇的理发店,戴着耳麦的Tony老师打扮精致,前台店员面带笑容的问你有没有指定的发型师,你站在那里“瑟瑟发抖”,面带犹豫选出为你理发的首席设计师、总监或是店长……

当然,这一切都是后话。最重要的是,理发价格越来越贵了,稍不注意,你就成为“待宰羔羊”。

去一次理发店要花多少钱?有媒体抓取点评平台上4个一线城市和15个新一线城市点评量最多的50家美发店,以人均花费为数据基量,对比不同城市之间理发的价格。数据显示,北上广深这些一线城市美发平均价格远高于其他新一线城市。19个城市中,美发价格最低需要33元,最高可达1520元。这意味着,在这些城市,随便剪一个头发至少就要花费30元,更不要提工艺稍复杂的染发、烫发和接发了。

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从门店平均客单价来看,各线城市各有不同,但整体费用较高。

《中国美容美发行业发展趋势研究与未来投资分析报告》指出,2021年,新一线和二线城市的美容美发门店,平均客单价分别达到了263.1元/位和260元/位。到2022年,在媒体统计中,深圳成为一线城市中美发门槛最高的城市,其最受欢迎的20家理发店平均消费价格达775.3元。


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此外,女性在美发这件事上,会更舍得花钱。

《中国生活美容服务业发展报告》指出,2020年女性在美发行业的平均客单价为137元/单,男性平均客单价为95元/单,女性平均客单价较男性平均客单价高出 30.6%。

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但理发这件事,不是花钱越多效果越好。花大价钱请Tony为自己设计发型,本想来一场精美的“改头换面”,结果大失所望,甚至直接在美发店声泪俱下已不是新鲜事。理发店到底有啥猫腻?

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12315官网数据显示,近一个月来全国受理美容美发服务投诉量15247件,环比增长18.25%,解决率只有55.94%。

钱没少花,理发的消费体验却越来越差了,凭什么?

据专业机构调研,一家理发店的经营成本,主要在人力成本和房租上。作为极度内卷的服务业,要想快速打败对手做大做强,要么提到技术水平,要么得搬到更好的地段。人力和房租这两项主要成本不断上升,迫于生存压力,理发店不得不上涨服务价格。

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单做几十元一位的洗剪吹,赚钱效率实在太低,也很难满足客人的需求,于是理发店推出了各种烫发、养发甚至美容的高客单价服务。单看烫发,就有锡纸烫、爆炸烫、数码烫、发根烫、定位烫……各种令人眼花缭乱的“新概念”每半年出现一次,支配着时尚圈,以及你的钱包。

而且,如果你选择更好的美发产品,价格还能上一个档次。据说越贵的烫头药水,对头发的损害更少,也能保持更好的效果。不过有网友在烫完头后,在购物软件刷到Tonny老师188、588、1688套餐的同款药水,成本也就从几元到几十元不等。

所以,一颗头剪得好不好,其实更多的要靠理发师的手艺和经验。可是,价目表上越来越高的头衔和单价,难免让人心生退意。

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高级的发型师,一定也是一位金牌销售。理发聊天半小时,提供无限情绪价值,让你心甘情愿地一次性掏出成百上千元,成为他的会员。

目前理发师的薪资构成大多为固定底薪+业绩提成。底薪会根据不同级别来定,但是八九成的收入主要靠业绩提成,其中最重要的KPI就是推销办卡。

卖一张卡,不仅让发型师领到一笔推销佣金,后续顾客消费卡面金额,还会让发型师分得“实做提成”。例如,某理发店的分成规则如下图,如果发型师一天推销出10张2000元的会员卡,即可到手900元办卡提成。

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对商家来说,会员卡是店铺生存必需。一些大型连锁店,会给发型师摊派很高的办卡任务,完不成的人会被末位淘汰。

预付卡模式最早由上海某理发店发明,在2000年前后随着连锁化推广到全国。在当时中国的金融中心,精明的理发店老板把日常生活消费,玩成了金融游戏。

办卡筹集来的资金,相当于现金流多了一笔无息借款,迅速回笼前期投资,还能支持店铺连锁扩张。

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而被会员卡“套牢”的消费者,很多在后续消费中并不满意,却因为抹不开面子,只能继续在这家店付费买后悔,直到把钱花完(或者理发店卷款跑路)。

预付卡的问题得到了中消协重视,近期发布的《2023年预付式消费领域消费者权益保护报告》指出违规办卡、办卡容易退费难、经营者跑路消费者挽回损失难和消费者维权难度大等方面问题。从报告显示的数据来看,美容美发领域类案件占到案件总数的26.5%,仅次于体育健身。

近年来,北京上海等地的市场监管部门陆续设立“7天冷静期”,赋予消费者7日内单方解除预付卡合同的权利,不过前提是你没有实际使用预付卡消费。

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说了这么多,我们到底如何挑选美发师?

官方承认的美发师分为5个等级,每一等级都需要满足相应条件才有申报资格。以初级工(五级)为例,需要累计从事美发工作满一年(含)以上,才有资格申请。如果新手小白想要申报四级/中级工,要累计从事本职业6年,才有资格。

这说明,从初级美发师升到高级美发师,必需的条件就是从业时间长。这也是我们生活挑选的标准,干姜有枣,越老越好,老师傅总是让人很心安。

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从考核来看,也是“一分价钱一分货”,初级工只会用工具剪就行,但高级工要会设计。再看染发,初级工只需要会染黑,但高级工除了染还要会漂,除此之外,还需要根据流行色及顾客特点,制定方案。

一句话粗暴总结就是,初级工只需要会简单的洗剪吹,高级工则要“因人施策”。

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这么看,人社部对美发师的分级很清晰,不同级别的美发师所对应的技能确实不同,级别越高,会得越多,技术也越好。

但在团购网站上,美发师的职级划分默认为总监>首席>设计师,若门店有个性话设置,则按门店设置的职级档位高低排序。所以消费者到了理发店才发现傻眼了。技术总监、艺术总监、创意总监,遍地是总监。并且花了四位数的价格得到的效果可能还是“步惊云”。 

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选择美发就是一场豪赌。

谁也不知道页面上标着从业年限9年,好评无数,title是总监,头戴耳机,好话说尽的Tony老师水平到底如何。但除了潮人打扮之外,其他标签和顾客反评确实可以参考一下。

说到底,美发师的职业大类是社会生产服务和生活服务人员,服务的好坏标准最好评判也最难评判。别看是做个头发,但这可不止是头发的事,还要看脸型、头型、发质、顾客的风格等等,稍微沟通不到位就有可能出现矛盾。

在现实中,当客户给出参考图之后,Tony老师为了留住客户,一句“没问题,很简单”就给打发了。往往最终是图与实物不符,才来找补。所以现在出现两极分化,要不抱着贵贱都一样,去10元快剪店理个发,要不花高价买个心理安慰。

但消费者掏了真金白银,想要得到一个满意的头发怎么说也不为过。所以,理发师们,别卷穿搭和嘴甜了,多卷卷自己的手艺吧!

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